HACCP (Hazard Analysis for Critical Control Points) Gıda Güvenliği Sistemi

Tehlike Analizi Kritik Kontrol Noktası

HACCP, hammadde üretimi, temini ve elleçlenmesinden, mamulün üretimi, dağıtımı ve tüketimine kadar geçen tüm aşamalarda biyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikelerin analiz ve kontrolü yoluyla gıda güvenliğinin ele alındığı bir yönetim sistemidir.